天然了不起的食物 !

蘆筍了不起

天熱來盤蘆筍沙拉、蘆筍手捲？

恭喜你，

不僅嘗到蘆筍的清甜多汁，

還吞下了比一般蔬菜多2至 5倍的營養素，

且這些養分有助提高免疫力以抵抗病菌等。

女生更要多吃，

蘆筍可以補充鐵質，

想生寶寶的太太也可藉其所含的葉酸，

防止生出畸型兒。

但有痛風的老爸老媽請節制。

●自製蘆筍汁：

纖維質多、不太好嚼牧筍頭，

全部切下來，丟進一鍋水中，

放進電鍋燉煮約 20 至 30 分鍾，

待水色轉綠，

以蜂蜜或冰糖調味即可。



芋頭了不起

「嗯嗯」不太順，請多吃芋頭！

它的纖維素含量是白飯的七倍，

它還能讓老爸的膽固醇及高血壓都往下掉，

制服老媽亂飆的血糖。

夏天想減肥，

也可拿芋頭當減肥餐，

中醫師補充：芋頭有美白效果哦。

●福肉甜芋：

芋頭削皮洗淨，切成小塊，

丟進煮滾的一鍋水中，

熬煮約 25 分鍾，

再加入龍眼乾，

煮 5 分鍾或 至香味釋出，

再以糖調味即成。



山藥了不起

SARS 當 道，很多餐廳的

「提升免疫力料理」便拿山藥當主角，

醫學還證明它對防治高血壓、

糖尿病、抑制癌症都有益處，

它黏黏的汁液，

則能補中益氣助消化，

號稱「窮人補品」，

但吃多不會胖，

小孩轉大人、老人補元氣，

吃它準沒錯。

還是沒興趣？

嗯，山藥還是種天然植物荷爾蒙，

養顏美容勝過 SKⅡ，

又別名「天然威而鋼」，

要不要多吃？嘿、嘿、嘿。

● 山藥沙拉：

山藥削皮洗淨，

用稀釋的檸檬水泡 2 至 3 分鍾，

取出以保鮮膜包好，冷藏透涼後，

切成細條，放在生菜葉上，

灑上松子、芝麻、海苔絲、

枸杞子與原味優酪乳即可。



番茄了不起

茄紅素可抗癌防癌，

保護心血管系統，

也能中和人體內易致病的自由基，

抗氧化、防老化，

淡斑瘦身、緊實肌膚。

不過吃前請注意，

傳統醫學認為番茄較寒，

腸胃不好的不宜空腹吃；

而且吃煮過的番茄料理，

會比生吃番茄收到更多的茄紅素。

●番茄湯：

番茄洗淨切塊，

用果汁機打成汁備用。

起油鍋炒香去皮的馬鈴薯塊、芹菜，

再倒入番茄汁，

熬煮 20 至 30 分鍾，

至熟爛濃稠即可。



菇類了不起

不論是大朵小朵、胖的圓的菇，

只要是能吃下去的菇、

就是對健康有益的好菇。

菇類普遍含有多量維生素、

蛋白質、礦物質，

豐富到被營養師視為「蔬菜牛排」，

還有抗癌、預防腫瘤生成的作用。

以最家常的香菇為例，

就是降血壓血脂、防骨質疏鬆

及防癌的神奇食物。

●白灼杏鮑菇：

選較粗壯的杏鮑菇，

放在微波器皿上，

淋一小匙沙拉油，

蒸熟稍涼後切成薄片，

沾沙拉醬或山葵醬油，

口感媲美鮑魚。

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