切開過的洋蔥是具危險性的?

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．．．洋蔥非常吸引細菌, 特別是未經烹調的生洋蔥, 所以提醒不要儲存已切開了的洋蔥, 因即使放在密實袋中擺放到雪櫃亦不安全, 洋蔥在切開一點點時已被污染, 可能對您有害.．．．
即使一晚它便變得毒性非常高, 產生有毒細菌可能引致膽汁分泌過多導致腸胃炎或食物中毒．．．".

因為我很喜歡在烹調食物時加入洋蔥, 有時不會一次用完整顆, 會把剩下的生洋蔥再冷藏起來, 所以看到這封郵件時很擔心不知是否屬實, 希望有食品或醫療相關專家可以幫忙回答這封郵件所提及上述內容的真實性, 謝謝!!


　洋蔥容易發酵，尤其是家用的菜刀並不算鋒利（對於料理人而言），所以切開後保存不易．

　 建議手法：

　１．考慮好要使用洋蔥絲或洋蔥塊，切開後先以冷水沖洗後，稍微漓乾或擦乾後封袋保存（例如一半切粗絲，一半切塊）
　
　２．切開後以廚房擦手紙（厚紙巾）包裹，再用保鮮膜包裹，約可保存一周

　３．大多餐廳都會將洋蔥先加熱炒過（尤其洋蔥塊），甜度會更增加，保存期限會更好（記得放涼以後再裝袋喔），例如洋蔥牛肉，熱油快炒牛肉以後，加入酒類（個人最喜歡龍舌蘭）以及調味料，再放入加熱過的洋蔥以及青色蔬菜，飯店級的洋蔥牛肉就上桌啦　

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