** 牛們也吃肉！

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當一隻牛被屠宰時，它全身大約有一半左右的重量不會進入人類的肚子：
包括胃腸、內臟、頭部、四蹄、角，還有骨頭和血。這些人類不吃的部位都
被倒入牲畜處理的巨型研磨機中，此外，凡是農場裡發現生病的牛或其它牲畜，
下場也是一樣，只不過病畜是整隻一起丟下去。牲畜處理是一個年營業額高達
24 億美金的產業，每年要處理2,000 萬噸重的動物死屍。在美國，動物的屍體不
論是被瘟疫蹂躝得多麼面目全非，或是被癌症折磨得多麼不成獸形，還是多麼極
盡的腐敗骯髒，牲畜處理業者都會張開雙臂歡迎它們。除了農場牲口外，牲畜處
理業者的另一個主要處理對象，就是安樂死的寵物——每年都有600 萬到700 萬
的貓咪和小狗在動物收容所裡結束生命。最後，巨型研磨機裡的成員還要加上被
動物防制機構捕捉並安樂死的動物，以及捕狗大隊沿街捕殺的犧牲者。

1997 年8 月，牛隻海棉樣腦病變（即俗稱的狂牛症）疫情逐漸擴散，為了因
應民眾日益高昇的惶恐，美國食品藥物管理局（FDA）發佈了一項新法規，明文
禁止用「反芻蛋白質」（以反芻動物煉成的蛋白質）來餵養反芻動物，因此，就
這道禁令被實際執行的程度來看，我們再也不能把牛變成「同類相食」的動物了！
牠們將不用再吃牛、棉羊或山羊的屍體，不過牠們仍然狼吞虎嚥著與自己同種的
動物屍體所磨製的飼料，包括死馬、死狗、死貓、死豬、死雞、死火雞，還有牠
們的血和排泄物。全美國9,000 萬隻肉牛裡，大約有75%的牛仍舊被餵以動物屍
身加工煉製的飼料來「加強營養」。在飼料中摻用動物的排泄物是非常普遍的情
況，因為牲口業者發現，要處理他們產業每年所製造的1.6 億噸牲口廢物，這是
最有效的方法──阿肯色州的農場每年平均要餵牛吃超過50 噸的雞糞。「美國
新聞與世界報導」曾報導過一個阿肯色州的牧場主人，說他最近才購得一批由當
地雞農在雞舍地板上收集到的雞糞，重達745 噸！他把這些雞糞和少量的黃豆殼
混合後，餵給他的800 頭牲口，好讓這些牛能夠「肥得像一顆顆奶油球！」他進
一步解釋道：「如果我沒有這些雞糞，就得賣掉一半的牲口，因為其他的飼料實
在太貴了！」了解了嗎？如果你是一個肉食者，這就是你的食物所吃的東西


吃下生病或不健康動物的肉，對人類致病的程度有多嚴重，我們所知並不
完全，但我們清楚知道，有些疾病（例如狂犬病）的確會經由宿主動物傳染給人
類；此外，一般的食物中毒多由常見的「出血性大腸桿菌」這類微生物所引起，
只要食物受到排泄物污染，就會造成中毒，每年平均有9,000 個美國人因此死亡，
而大約有80%的食物中毒事件是由腐敗的肉類所引致。如今，我們還知道，狂牛
症不僅能「跨物種」傳染，還能在人體內創造出新的變種病菌，引發足以破壞腦
部並致人死命的賈庫氏症（就是人類狂牛症）。

（就是人類狂牛症）。

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